Siti Hardianti Handayani

Bahan:
1/2 buah mentimun, potong 1x1x3 cm
1/2 buah wortel ukuran besar, potong 1x1x3 cm
10 butir bawang merah kecil utuh
5 buah cabai rawit hijau utuh
1 batang serai, memarkan
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir kemiri
1/4 sdt kunyit bubuk
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
2. Masukkan wortel, bawang merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Tambahkan mentimun, air, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga meresap.
5. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat, sajikan.