Siti Hardianti Handayani

Anda tidak perlu pusing-pusing untuk menyajikan menu pada pesta Anda. Tortelini soup salahsatu menu yang dapat disajikan. Selamat mencoba!

Bahan Tortelini:
300 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
1 sendok teh garam
140 ml air es

Bahan Isi:
100 gram ayam giling
50 gram daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, haluskan
50 gram cream cheese, garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan oregano. aduk rata. sisihkan.
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano

Bahan Sup:
2.000 ml kaldu ayam
150 gram wortel import, potong-potong
75 gram kacang polong
150 gram brokoli, potong sesuai kuntum
1 batang daun bawang ukuran besar, potong-potong 1 cm
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh chicken bouillon powder( mis, chicken knorr )
1 sendok makan peterseli, cincang kasar untuk taburan

Cara membuat:
Isi, campur ayam giling, daging giling, bawang bombay, bawang putih, cream cheese, garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit, campur tepung terigu, garam, dan kuning telur. Tuang air. Uleni hingga kalis. Bungkus. Diamkan 15 menit di suhu ruang. Masukkan dalam lemari es 15 menit.
Timbang masing-masing adonan 7 gram. Bulatkan. Tutup dengan serbet basah. Sisihkan.
Pipihkan kulit. Beri isi. Lipat dua.  Rekatkan ujung kiri dan kanannya. Rebus hingga matang. Tiriskan.
Sup, campur kaldu ayam. Masak hingga mendidih. Tambahkan wortel. Aduk hingga mendidih.
Tambahkan kacang polong, brokoli, kembang kol, dan daun bawang. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan chicken bouillon powder. Aduk rata.
Sajikan tortelini bersama taburan peterseli.


Untuk 6 porsi